HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。洋書画集 WILLEM VAN DE VELDE ウィレム・ファン・デ・フェルデ。本人直筆サイン入り 洋書 Vashti Bunyan 自伝。洋書 An Introduction to General Equilibrium A。洋書 Cholo Style: Homies, girls & La Raza。MENUS 1985フランス料理 ホテルレストランメニュー紹介本 希少！。洋書 The Confessions of Aleister Crowley。洋書 The Japanese mind。Oxford Reading Tree Level1〜8、その他。DON BLUE acne paper david bowie 希少品。洋書 The Little Ones: French And German Dolls。［稀少] Kveta Pacovska クヴィエタ・パツォウスカー 絵本。希少❗️【Bonjour Sagan】フランソワーズ・サガン/写真集。洋書 Lynne Tillman MADAME REALISM Kiki Smith。90年 米国版ファンゴリア「死霊のしたたり2」直筆サイン入り FANGORIA。洋書 If I Die in a Combat Zone Tim O'Brien